雲吞雞湯 Chicken soup with wonton

前日做物理治療時，以下是我與物理治療師（簡稱A）的對話。

我：食雞腳、牛筋可以幫助隻腳愎原嗎?

A：營養師會建議吃含蛋白質的食物,

我：high protein diet?

A：protein就OK,買Ｄ新鮮肉食吓,就可以, 仲打趣問：咁你有無食雞腳呀?

我：有呀有呀！噚晚先至食完雞腳，食到面都圓埋。

A笑，然後打完場說：中國人話可以形補形，雞腳都有蛋白質。

估唔到物理治療師打完場都一樣咁pro。

 

昨天煲了我喜愛的湯 - 雲吞雞湯，久違了。

 

４人份量

準備時間：3小時

 

材料：

雞 1/2隻

火腿或乾瑤柱 少許

胡椒粒 1茶匙

薑 1-2片

小棠菜或黃芽白 400克

雲吞 8 -12粒

 

做法：

１)　將雞及火腿汆水。

２)　將水注入湯煲，水滾後，加入雞、火腿、胡椒粒及薑片，大火煲２０分鐘，放入真空煲內２小時。

３)　取出湯煲，再滾１０分鐘，放入菜，煮至7-8成熟。

４)　加入雲吞，煮至雲吞浮起，即成。

註：用真空煲可節省能源，且效果不俗。

雲吞皮含麩質。

 

物理治療 physiotherapy

近日腳傷之故，醫生遂轉介我去做物理治療。記得第一次到物理治療中心是陪媽媽，由於朋友推介，而朋友亦是由她的朋友推介，我帶同醫生所撰寫的幾十頁的評估報告與媽媽同往，物理治療師馮先生很有耐心跟媽媽做測試如能力及平衡等，並我問媽媽意外前的背景資料，我亦不忘簡述胡醫生報告內關於活動能力的重點，跟著做了干擾波治療(Interferential treatment)，我瞪著儀器及注視媽媽反應時，馮先生主動向我解釋透過電流刺激肌肉，借此增強活動能力。

一星期後再做第二次物理治療的時侯，瞥見媽媽報告已用瑩光筆highlight了，馮先生好像已把握了媽媽的情況，向我講解了物理治療的安排如康復運動及次數等。自此便由爸爸陪同媽媽做物理治療，兩個多月的治療帶來明顯的進步，馮先生建議媽媽同時接受針灸治療，爸爸轉告我的時侯，我有點躊躇，經相議後還儘管一試。若有副作用或成效不彰便即放棄，那一次，我陪同媽媽去物理事會治療中心，馮先生闡述針灸的部位及其作用，在施針時我以為媽媽會叫痛喔，豈料媽媽沒有太痛的表情，待馮先生走開的時候，我在媽媽耳邊輕聲問她痛不痛，妝她搖頭示意不痛，針灸後媽媽的活動能力漸佳。遂繼續物理治療＋針灸。

有一天見到媽媽有些我不曾見過糖果零食，細問才知悉是物理治療中心的姑娘饋贈，是她旅遊時購買的手信。是次我做物理治療中心時，多了幾位物理治療師，姑娘忙了很多，但仍非常親切。