雲吞雞湯 Chicken soup with wonton

前日做物理治療時，以下是我與物理治療師（簡稱A）的對話。

我：食雞腳、牛筋可以幫助隻腳愎原嗎?

A：營養師會建議吃含蛋白質的食物,

我：high protein diet?

A：protein就OK,買Ｄ新鮮肉食吓,就可以, 仲打趣問：咁你有無食雞腳呀?

我：有呀有呀！噚晚先至食完雞腳，食到面都圓埋。

A笑，然後打完場說：中國人話可以形補形，雞腳都有蛋白質。

估唔到物理治療師打完場都一樣咁pro。

 

昨天煲了我喜愛的湯 - 雲吞雞湯，久違了。

 

４人份量

準備時間：3小時

 

材料：

雞 1/2隻

火腿或乾瑤柱 少許

胡椒粒 1茶匙

薑 1-2片

小棠菜或黃芽白 400克

雲吞 8 -12粒

 

做法：

１)　將雞及火腿汆水。

２)　將水注入湯煲，水滾後，加入雞、火腿、胡椒粒及薑片，大火煲２０分鐘，放入真空煲內２小時。

３)　取出湯煲，再滾１０分鐘，放入菜，煮至7-8成熟。

４)　加入雲吞，煮至雲吞浮起，即成。

註：用真空煲可節省能源，且效果不俗。

雲吞皮含麩質。